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Vegetarische Tortellini-Pfanne

Vegetarische Tortellini-Pfanne


  • Author: Wibke
  • Total Time: 2 hours 35 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Die vegetarische Tortellini-Pfanne ist eine perfekte Wahl für alle, die ein gesundes und dennoch köstliches Abendessen zubereiten möchten. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse wie Brokkoli, Bohnen und Champignons bringt dieses Gericht nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch viele Nährstoffe. Die Kombination aus al dente gekochten Tortellini und einer cremigen pflanzlichen Sauce macht diese Mahlzeit zu einem echten Genuss. Ob für einen entspannten Abend zu Hause oder ein geselliges Treffen mit Freunden – dieses Rezept wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.


Ingredients

Scale
  • 1 Pck. vegetarische Tortellini
  • 2 Handvoll grüne Bohnen, halbiert
  • 0,5 Kopf Brokkoliröschen
  • Butter oder Olivenöl
  • 1 Porreestange
  • 200 g braune Champignons, geviertelt
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver
  • 1 EL Gemüsebrühepulver

Instructions

  1. Tortellini in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
  2. Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann Brokkoli für weitere 3-4 Minuten dazugeben. Abgießen und kalt abschrecken.
  3. Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Porree, Champignons sowie Knoblauch anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Gemüsebrühepulver würzen.
  4. Mit der pflanzlichen Sahne ablöschen und die gekochten Tortellini sowie das blanchierte Gemüse hinzufügen. Alles gut vermengen und bei Bedarf mit Speisestärke andicken.
  5. Mit halbierten Cocktailtomaten untermischen und servieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Vegetarisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 300mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 42g
  • Fiber: 7g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Tipps zur Verbesserung des Kocherlebnisses: Verwende frisches Saison-Gemüse für intensiveren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Oregano für zusätzliche Aromen. Füge geröstete Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse als Topping hinzu für einen knusprigen Biss.