Description
Entdecke die köstliche Welt des Süßkartoffel Currys, das nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten ist. Dieses Gericht kombiniert die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit der cremigen Konsistenz von Kokosmilch und dem nussigen Crunch von Cashewkernen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche, wird dieses Curry sicherlich zu einem Favoriten in deinem Repertoire. Lass dich inspirieren und genieße ein Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch voller Aromen ist!
Ingredients
- 1 große Süßkartoffel (gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Cashewkerne
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 TL Honig
- 160 g Basmatireis
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Tomatenmark
Instructions
- Koche den Basmatireis nach Packungsanweisung in einem Topf.
- Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig an.
- Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit.
- Gib die gewürfelten Süßkartoffeln in die Pfanne und streue das Currypulver darüber.
- Füge die Cashewkerne hinzu und rühre alles gut durch.
- Gieße die Gemüsebrühe über das Curry und lasse es für 2-3 Minuten köcheln.
- Rühre die Kokosmilch unter, lasse sie köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und schmecke mit Honig ab.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 8g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Nutze frische Zutaten für einen intensiveren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma für zusätzliche Aromen. Lasse das Curry länger köcheln, wenn du eine dickere Konsistenz bevorzugst.