Description
Suchst du nach einer gesunden, leichten Beilage für deine nächste Grillparty oder ein Picknick? Dann ist dieser sommerliche Kartoffelsalat ohne Mayonnaise genau das Richtige für dich. Mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse begeistert er an warmen Tagen als erfrischende Beilage oder Hauptgericht. Die einfache Zubereitung macht ihn zum perfekten Gericht für jede Gelegenheit – sei es beim Brunch, als Teil eines Buffets oder zum Meal Prep. Probiere dieses leckere Rezept aus und genieße die Vielfalt der Aromen!
Ingredients
- 500 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Stangen Lauchzwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL frischer Dill
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Die gewürfelten Kartoffeln in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Währenddessen Lauchzwiebeln und rote Zwiebel klein schneiden sowie den Dill hacken.
- Abgekühlte Kartoffeln in eine große Schüssel geben, die geschnittenen Zwiebeln und den Dill hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Olivenöl zubereiten und über den Salat gießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, alles gut vermengen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Gesund
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Tipps zur Verbesserung des Kocherlebnisses: Verwende frische Kräuter für intensiveren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Gurken für zusätzliche Farbe und Textur. Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Salat frisch bleibt.