Description

Pasta mit grünem Spargel ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Diese köstliche Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Soße macht es zur perfekten Wahl für ein stressfreies Abendessen oder ein elegantes Essen mit Freunden. Der grüne Spargel sorgt nicht nur für einen appetitlichen Anblick, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du ein Gericht kreieren, das den Gaumen erfreut und die Sinne anspricht.

Ingredients

Scale

200 – 250 g Pasta (z.B. Spaghetti, Fusilli oder Penne)
400 g grüner Spargel (1 Bund)
250 ml Kochsahne (15% Fett)
100 g gekochtes Rindfleisch (3 Scheiben)
15 g Parmesan
1 TL Tomatenmark
1 Zehe Knoblauch
1 EL Öl
Salz & Pfeffer
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Instructions

Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen und salzen.
Den unteren Teil des grünen Spargels schälen und die Stangen vierteln.
Die Rindfleischscheiben in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch schälen.
Die Pasta zusammen mit dem Spargel im kochenden Wasser etwa 5 Minuten kochen; dann herausnehmen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Rindfleischscheiben anbraten.
Den Knoblauch dazu pressen, Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
Mit der Kochsahne ablöschen, einkochen lassen und mit Pastawasser vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel in die Soße geben, Parmesan unterrühren.
Die fertige Pasta abgießen, auf Tellern anrichten, mit der Soße überziehen und mit Petersilie garnieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 500
Sugar: 3g
Sodium: 350mg
Fat: 21g
Saturated Fat: 11g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 60g
Fiber: 3g
Protein: 18g
Cholesterol: 45mg

Keywords: Verwende frischen grünen Spargel für den besten Geschmack. Koche die Pasta al dente, damit sie beim Mischen nicht matschig wird. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Pecorino oder Grana Padano.