Description

Moussaka ist ein traditionelles Gericht, das mit seinen herzhaften Aromen und der Kombination aus zarten Auberginen, knusprigen Kartoffeln und saftigem Rindfleisch begeistert. Dieses Rezept ist ideal für Familienessen oder gesellige Abende und wird alle Gäste in den Bann ziehen. Die cremige Béchamelsauce rundet das Gericht perfekt ab. Lass dich von diesem köstlichen Rezept inspirieren und genieße eine Geschmacksexplosion, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Ingredients

Scale

600 g Kartoffeln (geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten)
600 g Auberginen (in 2 mm feine Scheiben geschnitten)
500 g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln (fein gehackt)
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Dose geschälte Tomaten (ca. 800 g)
1 Lorbeerblatt
0,25 TL Zimtpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
40 g Butter
40 g Mehl
375 ml Milch
100 g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
Puten-Puten-Puten-Speck zum Braten
Muskatnuss nach Geschmack

Instructions

Auberginen vorbereiten: Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Danach trocken tupfen.
Auberginen anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten ca. 30 Sekunden anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kartoffeln braten: In derselben Pfanne erneut Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben ca. 10 Minuten anbraten.
Hackfleischsauce zubereiten: Rinderhackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann die Tomaten hinzufügen und würzen. Dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist, dann das Lorbeerblatt entfernen und zwei Eier unterrühren.
Béchamelsauce herstellen: Butter zerlassen, Mehl anschwitzen, Milch langsam hinzufügen und eindicken lassen. Mit Gewürzen abschmecken und Käse sowie restliche Eier einrühren.
Moussaka schichten: Eine Auflaufform mit Öl fetten und abwechselnd Kartoffeln, Auberginen, Hackfleischmasse und Béchamelsauce schichten.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 – 40 Minuten backen, bis goldbraun.

Prep Time: 60 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 6g
Sodium: 600mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: <0,5g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 8g
Protein: 20g
Cholesterol: 200mg

Keywords: Auberginen salzen hilft dabei, Bitterstoffe zu reduzieren. Verwende frische Tomaten für zusätzlichen Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Feta für neue Aromen. Füge Oregano oder Thymian hinzu für mehr Tiefe im Geschmack. Lasse das Moussaka nach dem Backen einige Minuten ruhen, um es besser schneiden zu können.