Description
Der Gnocchi Salat mit Pesto ist eine köstliche und einfache Wahl für jede Gelegenheit. Ob beim Picknick, als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Abendessen – dieser Salat überzeugt durch frische Zutaten und ein aromatisches Pesto. Saftige Tomaten, würziger Rucola und knackige Pinienkerne vereinen sich zu einem mediterranen Geschmackserlebnis, das garantiert jedem schmeckt. In nur 15 Minuten zubereitet, ist er perfekt für stressige Tage oder spontane Feiern. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und genieße den Sommer auf deinem Teller!
Ingredients
Scale
- 400 – 600 g Gnocchi
- 200 g kleine Tomaten
- 100 g Pesto Rosso
- 50 g Rucola
- 50 g Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Butter
- 1 TL Öl
Instructions
- Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten.
- Währenddessen die Tomaten halbieren und den Rucola in einem Sieb gründlich waschen.
- Die gebratenen Gnocchi in einer Schüssel abkühlen lassen, während du die Pinienkerne in der Pfanne ohne zusätzliches Öl röstest.
- Die abgekühlten Gnocchi mit dem Pesto vermengen, dann den Rucola und die Tomaten hinzufügen.
- Parmesan darüber raspeln, die gerösteten Pinienkerne dazugeben und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 295
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Verwende frische Zutaten für einen intensiveren Geschmack. Probiere selbstgemachtes Pesto für eine individuelle Note. Röste die Pinienkerne leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren.