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Falafel Rezept

Falafel Rezept


  • Author: Wibke
  • Total Time: 2 hours 35 minutes
  • Yield: ca. 10 Bällchen

Description

Entdecke die köstliche Welt der Falafel – diese knusprigen, veganen Bällchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Mit einer Mischung aus frischen Kräutern, Gewürzen und proteinreichen Kichererbsen sind sie die perfekte Ergänzung zu deinem nächsten Snack oder Hauptgericht. Ob als Füllung in Pita-Brot, als Beilage zu einem bunten Salat oder auf einem Mezze-Teller – die vielseitigen Falafel sind einfach zuzubereiten und bieten einen unwiderstehlichen Geschmack. Lass dich von der knusprigen Außenschicht und der zarten Innenseite begeistern und genieße dieses glutenfreie Gericht ohne schlechtes Gewissen!


Ingredients

Scale
  • 400 g getrocknete Kichererbsen
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 große Handvoll frische Petersilie
  • 1 kleine Handvoll frischer Koriander
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 ½ TL Meersalz
  • 1 TL gemahlener Pfeffer
  • Chiliflocken oder Chilipulver (nach Geschmack)
  • 1 TL Backpulver (optional)
  • Ölspray

Instructions

  1. Kichererbsen mindestens 18 Stunden in Wasser einweichen.
  2. Abtropfen lassen und mit allen anderen Zutaten in die Küchenmaschine geben.
  3. Die Mischung etwa 20 Sekunden pürieren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die Falafel-Mischung für 45-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Mit einem Eisportionierer Bällchen formen und nach Wunsch in der Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereiten.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen/Braten
  • Cuisine: Vegan

Nutrition

  • Serving Size: 2 Bällchen (80g)
  • Calories: 150 kcal
  • Sugar: 2 g
  • Sodium: 300 mg
  • Fat: 6 g
  • Saturated Fat: 0 g
  • Unsaturated Fat: 4 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 20 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 6 g
  • Cholesterol: 0 mg

Keywords: Frische Kräuter sorgen für intensiven Geschmack; verwende keine Trockenkräuter. Die Mischung sollte vor dem Formen gut gekühlt werden, damit sie einfacher zu verarbeiten ist. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deine eigene Geschmacksnote zu finden.