Description

Eiersalat mit Spargel ist das perfekte Gericht für den Frühling! Mit zartem Spargel und einem cremigen Dressing ist dieser Salat eine köstliche und gesunde Wahl, die sich hervorragend für Picknicks, Buffets oder festliche Anlässe eignet. Die einfache Zubereitung und die vielseitige Verwendung machen ihn zu einer idealen Ergänzung für jede Mahlzeit. Lass dich von diesem frischen Geschmack inspirieren und genieße die Aromen der Saison!

Ingredients

Scale

250 g weißer Spargel
6 Eier
60 g Mayonnaise
60 g saure Sahne
2 EL Gurkenwasser
1 TL Senf
2 Prisen Zucker
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 EL gehackter Schnittlauch
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Instructions

Den Spargel schälen und in einem Kochtopf mit Wasser, Salz und Zucker für 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und klein schneiden.
Eier in einem separaten Kochtopf hart kochen (ca. 10 Minuten), abkühlen lassen und klein schneiden.
In einer Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Senf und Gurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie den Schnittlauch unterheben.
Eier und Spargel in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergeben und vorsichtig vermengen. Vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 230
Sugar: 2g
Sodium: 450mg
Fat: 17g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 14g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 7g
Fiber: 1g
Protein: 12g
Cholesterol: 370mg

Keywords: Verwende frische Zutaten für besten Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten oder füge Zitronensaft hinzu, um dem Dressing eine frische Note zu verleihen. Bereite den Salat einige Stunden vorher vor, damit die Aromen gut durchziehen können.