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Couscous Salat mit Feta

Couscous Salat mit Feta


  • Author: Wibke
  • Total Time: 2 hours 35 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Couscous Salat mit Feta ist eine köstliche und gesunde Wahl, die in nur 35 Minuten zubereitet werden kann. Dieses bunte Gericht vereint frisches Gemüse und cremigen Feta, was es zu einer perfekten Beilage für Grillabende oder als leichtes Hauptgericht macht. Dank der einfachen Zubereitung eignet sich der Salat auch hervorragend für Kochanfänger oder beschäftigte Menschen, die auf der Suche nach einer kalorienarmen Mahlzeit sind. Verwenden Sie frische Zutaten aus Ihrem Garten oder Balkon, um den Geschmack und die Nährstoffe zu maximieren. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie einen gesunden und schmackhaften Salat, der Groß und Klein begeistert!


Ingredients

Scale
  • 200 g Couscous
  • 1 Stück Paprika Mix klein bunt
  • 0.5 Stück gewürfelte Salatgurke
  • 2 Stück Stangen Lauchzwiebeln
  • 10 Stück Cherrytomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 EL frische Minze
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Instructions

  1. Gießen Sie die aufgekochte Gemüsebrühe über den Couscous in einer Schüssel und lassen Sie ihn quellen.
  2. Fügen Sie 1 EL Olivenöl hinzu.
  3. Waschen und schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke.
  4. Vermengen Sie das geschnittene Gemüse mit dem gequellten Couscous.
  5. Mischen Sie Tomatenmark, frische Minze, Pfeffer, Paprika, Petersilie, Olivenöl und Apfelessig in einer Schüssel; gießen Sie das Dressing über den Salat.
  6. Schneiden oder zerbröseln Sie den Feta und heben ihn vorsichtig unter den Salat.
  7. Abschmecken und nach Belieben würzen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Mediterran

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 220
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 300mg
  • Fat: 9g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 7g
  • Cholesterol: 15mg

Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten. Fügen Sie Nüsse für einen knusprigen Biss hinzu. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen hervorheben.