Description
Eine cremige Butternut-Kürbissuppe ist das perfekte Gericht für kalte Tage und begeistert mit ihrem samtigen Geschmack und der leichten Süße des Kürbisses. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und vielseitig. Sie lässt sich nach Belieben mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinern, wodurch sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht glänzt. Ob beim gemütlichen Familienessen oder einer eleganten Dinnerparty – die Butternut-Kürbissuppe wird garantiert alle Gäste begeistern.
Ingredients
Scale
- 1 Butternusskürbis (ca. 1 kg)
- 2 Zwiebeln
- 40 g Butter
- 2 TL Salz
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Crème fraîche (30 % Fett)
- ½ TL geriebene Muskatnuss
- ½ TL Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel Kürbiskerne
- Frische Kräuter (nach Belieben)
Instructions
- Den Butternusskürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen, schälen und grob würfeln. Zwiebeln abziehen und würfeln.
- Butter in einem großen Topf zerlassen. Kürbis- und Zwiebelwürfel zugeben und 1-2 Minuten anschwitzen. Salz hinzufügen und das Gemüse weitere 2 Minuten dünsten.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten. Crème fraîche mit einer Prise Salz glattrühren.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, mit Muskatnuss, Cayennepfeffer sowie nach Geschmack mehr Salz abschmecken.
- Suppe auf Schalen verteilen, mit Crème fraîche verfeinern und mit gerösteten Kürbiskernen sowie frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Herbstküche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Kurkuma. Für eine süßere Note kannst du einen Teelöffel Honig hinzufügen.