Description
Entdecke das Rezept für eine köstliche und gesunde Brokkoli-Suppe, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Diese cremige Suppe kombiniert frischen Brokkoli und zarte Kartoffeln mit einer feinen Puten-Sahne-Basis, die jedem Löffel einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als elegant servierte Vorspeise bei einem geselligen Beisammensein. Die einfache Zubereitung macht sie zu einem unkomplizierten Genuss, den du immer wieder gerne kochen wirst.
Ingredients
- 1 Brokkoli (ca. 500 g)
- 3 Kartoffeln (ca. 300 g)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 ml Puten-Sahne
- 2 EL Butter
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
- 2 EL frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk würfeln. Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
- Zutaten anbraten: Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Kartoffeln und Brokkoli kurz mit anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Suppe kochen: Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren. Puten-Sahne unterrühren.
- Abschmecken und servieren: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und in Tellern anrichten. Mit gehackter Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Um das Kocherlebnis zu verbessern, kannst du frisches Gemüse der Saison verwenden oder sogar andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Für eine leichtere Variante ersetze die Puten-Sahne durch pflanzliche Alternativen oder Joghurt. Experimentiere auch mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder Chili für einen besonderen Geschmackskick!